אבי משלי ונורית לוי / קפית בגן הבוטני

שם היזמים: אבי משלי ונורית לוי

גיל: אבי - 45, נורית - 40

מקום מגורים: כפר אדומים

שם העסק: קפית בגן הבוטני

תיאור ההשקעה: הקמה ושיפוץ של בית קפה בגן הבוטני בירושלים

מיקום העסק: הגן הבוטני - יהודה בורלא 1, ירושלים

 

נורית בעלת תואר ראשון בחינוך ממכללת "דוד ילין " בירושלים. היא עבדה כמחנכת כיתה ורכזת שכבה ובמקביל עבדה בסניף הראשי של "קפית" במושבה הגרמנית בירושלים,  

שם למדה והכירה את רזי העסק . נורית התחילה דרכה כמלצרית, התקדמה לאחראית משמרת ולאחר מכן שמשה כמנהלת הסניף של בית הקפה.

לאבי תואר שני בחינוך. הוא ניהל בתחילת שנות התשעים מסעדה איטלקית בהולנד. בשנים שקדמו לפתיחת הסניף בגן הבוטני כיהן כמפקד צוות וכראש חוליית מבצעים מיוחדים ביחידה מיוחדת של משטרת ישראל. לנורית ואבי הכרות מוקדמת ממקום מגוריהם בכפר אדומים.

נורית, שזיהתה את הפוטנציאל העסקי בפתיחת הסניף בגן הבוטני, הציעה לאבי לחבור אליה ולפתוח יחד את הסניף השני של הרשת והזכיינות הראשונה של "קפית" - בגן הבוטני.

 

רקע על העסק:

"קפית" הינו בית קפה ומסעדה חלבית במושבה הגרמנית בירושלים, מוסד קולינרי ידוע משנת 1987. המסעדה שומרת על מוניטין ואיכות גבוהים במיוחד ומפורסמת בשרות המקצועי והבלתי מתפשר שלה. מרכיבים אלו הפכו את "קפית" למסעדה מובילה ומבוקשת בעיר.

המקום שבחרו אבי ונורית לפתוח בו את הסניף השני של הרשת נבחר בקפידה, תוך שימת דגש מיוחד על אווירה, מיקום, נגישות, נוחות וערך מוסף לאזור. השניים בחרו במקום בו פעלו מסעדות בעבר, דבר שהקל עליהם בתהליך ההקמה.  

המקום משדר אווירה נעימה וקסומה לצד אגם ברבורים וצמחיה מיוחדת של הגן הבוטני.

נורית אמונה על הניהול הכולל של המסעדה ועל השרות המוקפד, עד הפרטים הקטנים ביותר. אבי מסייע לה בניהול הכספי, ויחד הרימו באתר מקום לתפארת. המסעדה מספקת כיום תעסוקה לכ-60 עובדים.

המסעדה נפתחה בנובמבר 2008. בימים אלו שוקלים אבי ונורית שיפוץ של הפטיו החיצוני על מנת שיוכלו לתת מענה למספר לקוחות גדול יותר.

אבי ונורית מבקשים להודות ל"קרן פדרציית ניו יורק לטיפוח יזמות בירושלים וסביבתה" על הסיוע והאמון וכן על האפשרות שניתנה להם לפתוח בית קפה-מסעדה בסדר גודל כזה.

חזרה לעמוד הבית