טל שיין ולילך רובין/ שרגא

שם היזמים : טל שיין, לילך רובין 

גיל: לילך – 42 , טל  - 29

מגורי היזם: ירושלים

שם העסק : שרגא

תיאור ההשקעה: שיפוץ והקמה של בית קפה מסעדה ושירותי קייטרינג

מיקום העסק: ינאי 3 ירושלים

 

טל שיין ולילך רובין חברו יחד במטרה לשלב כוחות ולפתוח בית קפה ומסעדה המגישה לקהל לקוחותיו ארוחות ברמה גבוה המתאימות לכל טעם וכיס.

לילך היא הידועה בציבור של ניר קידר הבעלים הראש והבטן מאחורי "שרגא" .

ניר מביא עמו ידע וניסיון מעשי והוא בעצם הקים את "שרגא " ההיסטורי בשנת 1998 ברח' דרך בית לחם בירושלים .

"שרגא" בארמית = נר , ניר בחר בשם שרגא לאחר שחיפש משמעות לשמו ו"נר" , "שרגא" הרגיש לו הכי נכון .

 

רקע על העסק:

"שרגא"  המיתולוגי , הוקם ברח' דרך בית לחם בירושלים בשנת 1998 ונתפס בעיני לקוחותיו כבית הסנדוויץ' הטוב ביותר בעיר  . שמו הלך לפניו ועם השנים רכש מוניטין ושם שהפך למושג בעיר, הסנדויצ'ים בצבעים עם טעמים שמשאירים טעם של עוד עם מוצרים איכותיים ושילובים קסומים העצימו את החוויה מעוד סנדוויץ' ל- הסנדוויץ' והלקוחות הצביעו בפה אחד והמשיכו לחפש אחר הטעם והרגע הקסום הזה .

לימים שרגא בדרך בית לחם סגר את שעריו כתוצאה מבירוקרטיה ומאז, הוא בעצם מחפש לעשות "קמבאק" .

לילך בת זוגו של ניר החליטה שחייבים לנסות ולאחר תקופה ממושכת של עבודה ממטבח קטן באזור התעשייה בתלפיות ומכירה של הזמנות לקייטרינג בלבד הרגישה כי הם מוכנים לצאת חזרה לשוק ולהטעים לסביבה במגוון הכריכים בצבעים , בקישים ובמיוחדים המתעדכנים במקום על בסיס יומי.

טל חבר אליהם כמנהל תפעול והמטבח החל לאסוף סירים ומחבתות .

המקום נפתח לפני כשנה פלוס בימים אלה טל ולילך מבקשים לפצל כוחות.

לילך וניר ינהלו את המקום כמו שהם מכירים ויודעים וטל יעזוב את השותפות , וימשיך הלאה לעסקיו.

"שרגא " הוא לא עוד בית קפה של רשת , זה לא עוד סנדוויץ' , ב"שרגא " כל מוצר משאיר אחריו טעם ממכר של אני חייב לטעום מזה עוד פעם ....

 

המקום עצמו עוצב בהקפדה מינימליסטית עם דגש על איכות איכות ואיכות . וכך בדיוק המזון המוגש במקום והיוצא לקייטרינג – הדגש העיקרי הוא על איכות ואין פשרות גם בדברים הקטנים , קרי אריזות מעוצבות שתוכננו בקפידה להכיל את הסנדוויץ' הסלט והמאפיין כולל סכום ומפיות .

וכמו שניר מספר: הסנדוויץ' שלי הוא כלל עולמי ומלאו  , זיכרונות ילדות ירושלמים עטופים בתוך הסנדוויץ', גבינה ממעדניה בשוק , חוויות מארוחת טבחים של חסה פריכה ואמנטל מותכת .

אני לוקח כל כריך באופן אישי ! כי בסנדוויץ' כמו בחיים הטעם נמצא בפרטים הקטנים .

לילך וניר מבקשים להודות לקרן פדרציית ניו יורק לטיפוח יזמות בירושלים והסביבה על הסיוע בהקמה ובשיפוץ המקום ברחוב ינאי. על הסיוע בהגשמת חלום ועל ההזדמנות לפתוח מקום אישי ולבבי שכזה !  

חזרה לעמוד הבית