מי שמטייל, בעונה זו של השנה, לאורך חופיה של חיפה מגלה בתי קפה ומסעדות לרוב, ולקראת שעות הערב הם גדושים במתרחצים שמקבלים שירות נפלא.
לפני כמה שנים נתקבלה ביחידה לעליה קליטה ומשימות מיוחדות החלטה להכשיר, מבעוד מועד, שפים וטבחים שישתלבו בענף התיירות בחיפה וזאת לאור התחזית ששירותי ההארחה, ההסעדה, והתיירות יצמחו עם צמיחת מספרי התיירים.
הוקמה תכנית הכשרה מיוחדת לאזור חיפה שכללה הכשרה של עולים שגילו עניין בתחומי התיירות וההסעדה. בעקבותיה התווספו טבחים ושפים שהפכו לחוט השדרה של התעשייה בחיפה והצפון.
אחד מבוגרי התכנית הוא ירוסלב ביידוק.
"אני חמש וחצי שנים במדינת ישראל. עם עלייתי הצטרפתי לתכנית "דן גורמה" שיזמה הסוכנות היהודית בשיתוף משרד הקליטה ועיריית חיפה ועם סיום התכנית הגעתי למסעדה שבה אני עובד היום בחוף דדו, המקום של אליהו
ואני שמח לעבוד כאן" הוא אומר
"התכנית החלה בעצם באודסה, אוקראינה. שם, איתרתי את התכנית. אני גרתי גם בארה"ב ואני לא מכיר מדינה, ואם תרצה – גם לא בארה"ב, שעוזרים בה לאנשים שמהגרים/עולים ללמוד מקצוע ולהתחיל לעבוד בארץ שאליה הגיע. בארה"ב אין תכנית הכשרה כזאת ואני לא מכיר ארץ אחרת שיש בה תכנית כזאת כמו בישראל וזה הודות לסוכנות היהודית" הוא אומר.
"אין בחיפה מספיק טבחים. זה אחד המקצועות הנדרשים ביותר בחיפה. מי שמסיים את הקורס יכול לעבוד בקייטרינג, בבתי מלון, במסעדות, ולהתפרנס. היום, אני אחראי על מה שקרוי "הפס הקר" (סלטים קרים ותוספות) אבל אני בעצם יודע ועושה כל מה שאני מתבקש בתחום" הוא אומר.
הבעלים של "המקום של אליהו", איתן שלום, הוא מן המנהלים והיזמים שמסייעים לעולים רבות.
הוא יליד מדינת ישראל, ישראלי, שגילה את עולם העסקים ברחבי חבר המדינות העצמאיות, חי ועבד בה 6 שנים, למד רוסית, נישא לאשה יהודייה ממוצא רוסי, והוא דובר את השפה.
"אני יהודי ישראלי שעשה עסקים בחבר המדינות בתחום המסחר. שם, הכרתי את אשתי שנחשבת לאחת ממאלפות הסוסים הטובים ברוסיה".
אסיה ציירסקי, ממנהלי הסוכנות בחיפה, מספרת : "פגשתי את אשתו של איתן שלום באולפן אבא חושי בחיפה כעולה חדשה והיא אמרה לי שבעלה הוא בעלים של אחת המסעדות בחוף דדו, והוא מחפש עובדים. כמובן, שנוצר קשר ונרקם שיתוף פעולה שהוא חשוב מאד לקליטת העולים".
הסיפור שלו הוא דוגמא למי שרוצה לקלוט עליה וקולט אותה בפועל.
"גיליתי שהעולים מחבר המדינות הם אנשים חרוצים, נחמדים, שבאים לעבוד ומבינים שהמקצוע הוא הסעדה ותיירות ואם אתה מתגמל אותם בשכר הוגן אתה זוכה בעובדים נפלאים; אם אתה חונק טבח או שף ב – 30 שקלים לשעה אתה לא תזכה לעובד טוב שהרי כולם חייבים להשתכר והיחס כלפי העולים העובדים הוא חשוב מעין כמותו" הוא אומר.
"יש לי עובדים במסעדה שהם אצלי מהיום הראשון שלהם בישראל. אחד מאלה הוא יורי, עולה חדש, שנמצא אצלי מהיום הראשון, שעלה לישראל. ויש רבים אחרים שהגיעו אלי וממנו פרשו כנפיים לבתי המלון" הוא אומר.
0
